MEVSİMİNDE YİYELİM

Bu aralar feci şekilde doğal,zamanında meyve-sebze yemeye sardım. Yurt dışına çıktığımızda yediğimiz sebzeler hiç tat vermezdi, koşarak canım memleketimde tadı damağımda kala kala meyve-sebze yemek isterdim ama şimdi aldığım salatalık-maydonoz(ya maydonoz bile tatsız olur mu)-biber-patlıcan... vb tatsız tutsuz gelmeye başlayınca ben de herşeyi en azından mevsiminde tüketerek kendimce önlem almaya çalışıyorum.
Sadece mevsiminde tüketmek yetmiyor farkındayım artık organik denen, doğal toprak ve tohumla üretileni tüketmek gerek ama bunları öncelikle her köşe başında bulamıyoruz ayrıca büyük marketlerde bulduğumuz paketlenmiş organikler de dünya pahası olduğundan ve Türk aile kültürü tane ile değil kilo ile almaya alışık olduğundan çoğunlukla organiklere yönelmiyoruz.

Bomonti'de Cumartesi günleri %100 Ekolojik Pazar kuruluyor, Buğday Dergisi'nin öncülüğünde 2006'dan beri devam eden proje, Şişli'den sonra, Antalya,Samsun,Bursa gibi illerde de hayat bulmuş.
Gitmesi zor gelse de en azından daha lezzetli şeyler yemeyi umuyorum. stenirse

Küçük bir liste; mevsiminde yenmesi gereken sebze ve meyvalar. Bu yazıyı www.saatlimaarif.com dan post ettim, bu kadar detaylı yazdığı için çok teşekkürler.

OCAK Balık: Kefal, tekir,kırlangıç, strongilos, levrek, Sebze: Kereviz, lahana, brüksel lahanası, brokoli, havuç, pırasa,ıspanak, pazı, karaturp, kırmızı turp Meyve: Elma,nar, portakal, armut, ayva, greyfurt Bu ay sofranızdan eksik etmeyin: Sebze ve et suyu ile hazırlanmış çorbaları sofranızdan eksik etmeyin. Hareketsiz geçen soğuk kış günlerinde çorbalar bağırsak sistemini düzenler.Soğuk havalarda vücuda direnç veren balık ve baklagiller de en çok tüketilmesi gereken besinlerden. ŞUBAT Balık: Uskumru, istavrit, lüfer, palamut, tekir, kefal, kalkan, gümüş balığı, Sebze: Brokoli, brüksel lahanası, karnabahar, pazı, ıspanak, pırasa, pancar, defneyaprağı, havuç, turp. Meyve: Elma, portakal, muz, armut, greyfurt, ayva. Bu ay sofranızdan eksik etmeyin: Kansere karşı etkili lahanagilleri (lahana, brüksel lahanası, karnabahar ve brokoli) sık sık yiyin. Bol betakaroten içeren havuç ile salata, zeytinyağlı yemek veya havuç suyu hazırlayın. MART Balık: Levrek, kalkan, kefal Sebze: Ispanak, havuç, pırasa,kırmızı turp, brokoli. Meyve: Elma, muz Bu ay sofranızdan eksik etmeyin: Mart, yaza hazırlık ayıdır. Hafif beslenmeye ve diyet yapmaya başlamanın tam zamanıdır. Mart, aynı zamanda ilkbahara geçiş ayıdır. Bu nedenle hafif bir o kadar da direnç verici besinleri tüketmeye özen göstermek gerekir. Balık, ızgara et, sebze ve meyveler bol tüketilmeli. NİSAN Balık: Kalkan, kılıç, kırlangıç, tekir, barbunya Sebze: Taze soğan, tazesarımsak, kuşkonmaz,taze kekik, bakla, marul. Meyve: Can erik Bu ay sofranızdan eksik etmeyin: Kuzu etinin en taze ve lezzetli zamanı. Bu aylarda et olarak kuzu etini tercih edin. Sütlü hafif tatlılar pişirin. Sabah kahvaltısında ve geceleri yatmadan önce bir bardak süt için. Hafif ama sağlıklı beslenerek ve açık havada düzenli yürüyüşler yaparak fazla kilolarınızdan kurtulabilirsiniz. MAYIS Balık: Barbunya,levrek, kılıç, kırlangıç, dilbalığı, Sebze: Enginar, bakla, madımak, semizotu, papatya, ebegümeci,domates, salatalık. Meyve: Çilek, yeşil erik, malta eriği, dut. Bu ay sofranızdan eksik etmeyin: Çilek kısa ömürlü bir meyve. İçeriğindeki zengin vitamin (özellikle C vitamini) ve mineraller sayesinde ani enerji verip, geçiş mevsiminde ortaya çıkan yorgunluk belirtilerini giderir. HAZİRAN Balık: Mercan, levrek, barbunya. Sebze: Enginar, taze patates, taze fasulye, bakla (ayın ortasına kadar), bezelye, kabak, patlıcan, sivribiber, domates, salatalık, kuzu ıspanak, semizotu, rezene, marul,üzüm yaprağı, taze soğan, tazesarımsak, dereotu, dolmalık biber, çalı fasulyesi. Meyve: Kiraz, yeşil erik, malta eriği, kayısı, şeftali, dut. Bu ay sofranızdan eksik etmeyin: Kısa ömürlü dut ve kirazı bu ayda bol bol tüketin. Her ikisi de zengin vitamin ve mineral kaynağı. TEMMUZ Balık: Sardalya, barbunya, tekir, ıstakoz, böcek, pavurya. Sebze: Domates, salatalık, bezelye, dereotu, kum havucu, taze fasulye, kuzu ıspanak, kabak, patlıcan, semizotu, sivribiber, dolmalık biber, çalı fasulyesi, barbunya fasulyesi. Meyve: Kayısı, şeftali, kavun, sarı erik, karpuz, ahududu, vişne. Bu ay sofranızdan eksik etmeyin: Semizotu, balıktan sonra en çok omega-3 içeren sebze. Vücut tarafından üretilmeyen bir yağ asidi olan Omega-3, kalp hastalıklarına, zihinsel karışıklığa ve bunamaya karşı ekili. AĞUSTOS Balık: Çingene palamudu, mercan, kılıç, sardalye. Sebze: Domates, salatalık, patlıcan, dolmalık biber, çarliston biber, sivribiber, taze fasulye, barbunya fasulyesi, kabak, mısır, kırmızı salçalık biber. Meyve: Kayısı, kavun, kırmızı erik, şeftali, vişne, böğürtlen, karpuz, incir, mürdüm eriği, üzüm. Bu ay sofranızdan eksik etmeyin: Yaz meyve ve sebzelerinin en olgun zamanı. Meyveleri bol yiyin. Bunun yanısıra balık, zeytinyağlı sebze, hafif soslu makarnaları günlüköğünlerinize paylaştırın. EYLÜL Balık: Palamut, lüfer, kılıç, sardalye, kolyoz, kırlangıç. Sebze: Mantar, patlıcan, mısır, pazı, biberiye, barbunya fasulyesi, kabak, dolmalık biber, kırmızı salçalık biber. Meyve: Mürdüm eriği, fındık, kavun, karpuz, incir, üzüm. Bu ay sofranızdan eksik etmeyin: Eylül, kışa hazırlık ayıdır. Vücudu soğuk mevsime hazırlamak gerekir.Bol balık, sebze, meyve ve makarna gibi enerji verici karbonhidratlar ağırlıklı beslenin. Mürdüm erik ve fındığı hergün belli bir miktar tüketmeye özen gösterin. EKİM Balık: Palamut, lüfer, istavrit, barbunya, kılıç, mercan, sardalye. Sebze: Mantar, fındık, ceviz, ıspanak, yerelması, pırasa, lahana, kıvırcık salata, kırmızı turp, karnabahar, havuç. Meyve: Armut, ceviz, üzüm,elma, greyfurt, mandalina, muz. Bu ay sofranızdan eksik etmeyin: Ekim ayında omega-3 içerikli cevizin tam zamanı. Cevizi bu aylarda bol bol tüketin. Ayrıca mantarlı nefisyemekler pişirebilirsiniz. Mantar, balık, et ve sebzelere çok yakışır. Mantarı ızgarada üzerine peynir serperek pişirip kahvaltıda da yiyebilirsiniz. KASIM Balık: Mezgit, ringa Sebze: Balkabağı, kabak, lahana, kereviz, pırasa, yeralması, havuç, ıspanak, karnabahar, pazı. Meyve: Ceviz, kestane, üzüm, elma,muz, mandalina, nar, armut, kivi, greyfurt, Trabzon hurması. Bu ay sofranızdan eksik etmeyin: Kasım ayında balkabağından bol bol yararlanın. Çorbası, tatlısı ve pastası ile nefis lezzetler hazırlayabilirsiniz. Balkabağını ayrıca etli sebze yemeklerine de ilave edebilirsiniz. İçerdiği bol betakaroten sayesinde kansere karşı etkili bir sebze. ARALIK Balık: Levrek. Sebze: Balkabağı, lahana, yerelması, pırasa, brüksel lahanası, karnabahar, ıspanak, kereviz, havuç, pazı, kara lahana. Meyve: Elma, mandalina, portakal, nar, armut, muz, kivi, kestane, greyfurt, ayva, Trabzon hurması. Bu ay sofranızdan eksik etmeyin: Soğuk algınlığı hastalıklarına yakalanmamak için sağlıklı beslenin.Portakal veya greyfurt suyu için. Ispanak, baklagil, et, yoğurt, muz,elma ve kuruyemişleri bol tüketin.